Biscuiterie de la Pointe du Raz
Aujourd'hui, nous avons le grand plaisir d'accueillir pour le 25ème volet de cette rubrique le responsable de la gestion et du développement de LA BISCUITERIE DE LA POINTE DU RAZ qui propose en ligne des produits Bretons de première qualité... Je lui laisse la parole...
1/ Monsieur Collin, vous travaillez au sein du site de la Biscuiterie de la pointe du Raz... Quel y est votre rôle ? Est-ce votre principale activité ?
Parlez nous un peu de vous...
Je suis responsable de gestion, c'est-à-dire que je m’occupe des relations fournisseurs et dans un sens plus large de l’ensemble des dépenses de l’entreprise. Mais comme dans toute petite structure (la Biscuiterie de la Pointe Du Raz emploie 12 salariés), je suis également en charge d’autres activités. Ainsi, ma formation initiale d’ingénieur me permet d’assurer le suivi de notre site Internet.
2/ Parlons à présent un peu plus du site de la Biscuiterie. Depuis quand est-il en ligne ? Que vendez-vous exactement ? Quels sont, selon vous, vos principaux atouts ?
Le site de la Biscuiterie de la Pointe Du Raz existe depuis 2 ans maintenant.
Il présente notre entreprise et son activité artisanale de fabrication de biscuits. En effet, nous sommes une des dernières biscuiteries à travailler ses produits au beurre frais de baratte. Obtenu après une maturation naturelle de 24 heures, ce beurre salé de haute qualité participe à la saveur inimitable de nos authentiques biscuits bretons dont la recette reste inchangée à 1936.
On retrouve ainsi parmi nos spécialités la galette bretonne fine et craquante, le palet breton avec sa pâte sablée, la madeleine douce et moelleuse, mais également des gâteaux frais comme notre Kouign Amann qui signifie gâteau au beurre en breton (30 % de beurre, que du bonheur !).
La Biscuiterie de la Pointe Du Raz propose à la vente en ligne tous ses produits, mais également une sélection d’articles provenant des petits producteurs locaux : conserves de poissons, plats cuisinés régionaux, alcools, articles de thalasso…
Notre but est ainsi de promouvoir à travers notre propre entreprise une partie du terroir breton.
3/ Je vois que vous êtes recommandé par " Bretagne terroirs "qui aide à la promotion du Finistère, n'est-ce pas ? Parlez-nous un peu de ça, qu'est-ce que ça vous apporte ?
Bretagne terroirs propose des circuits de visite destinés à découvrir notre région à travers ses grands sites, mais également à travers les entreprises qui participent au maintien des traditions.
La Biscuiterie de la Pointe Du Raz expose ainsi son savoir-faire au cours d’une visite dans laquelle on peut assister à toutes les étapes de la fabrication de nos biscuits : pétrissage, formage, cuisson, démoulage, conditionnement.
4/ Avez-vous des projets pour cette année 2006 ? Un scoop à dévoiler en avant première à nos lecteurs ?
Nous travaillons actuellement au développement de notre gamme. Nous devrions donc sortir pour cette année de nouveaux biscuits, notamment le palet au chocolat, le palet à l’orange et le palet rhum-raisins.
D’autres biscuits devraient également voir le jour, alors n’hésitez pas à consulter notre site régulièrement.
5/ Y a t-il une question que vous auriez aimé que je vous pose ? Si oui laquelle ? Merci de bien vouloir y répondre.
Qu’est-ce qui vous distingue des autres biscuiteries ?
Aujourd’hui, la plupart de nos concurrents sont passés au stade industriel. Leurs gâteaux possèdent l’appellation « Pur Beurre », mais cette appellation est autorisée pour tous les types de beurre, y compris le beurre concentré.
La Biscuiterie de la Pointe du Raz conserve pour sa part son coté artisanal et la qualité de ses produits. Elle possède le label « Beurre de Baratte » qui garantit l’emploi d’un beurre de grande qualité et n’utilise aucun conservateurs, colorants ou arômes pour fabriquer ses biscuits
Je suis persuadée que nous vous avons donné envie de goûter à ces plaisir Bretons !! Pourquoi ne pas mettre vos papilles en vacances, aux couleurs sucrées ou salées de l'été !!
Un grand bravo en tous cas à ce site et à la qualité de ces produits.
Longue vie à la Biscuiterie de la Pointe du Raz !
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